|
|
Peren Met Zwartebessensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 250 gram zwarte bessen
- 185 gram suiker
- 2 dl water
- 4 harde peren
- 2 dl droge witte wijn
- 3 eetlepels creme de cassis
- 1 eetlepel water
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng de bessen, vers of diepvries, met 35 gram suiker en 1 eetlepel water aan de kook. Laat ze op een laag vuur onder af en toe roeren in ca. 5 minuten zachtkoken. Pureer ze in de keukenmachine en wrijft ze door een zeef. Laat de bessenpuree afkoelen. Schil de peren, halveer ze en verwijder de klokhuizen. Breng op een laag vuur, al roerend, wijn met 2 dl water en 150 gram suiker aan de kook. Blijf roeren tot de suiker is opgelost. Leg er de peren in en pocheer deze ca. 6 minuten tot ze zacht beginnen te worden. Laat de peren uitlekken.
|
|
|